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1、一般適合用央廚房加工的產品：

①批量生產的產品。

②店鋪每天使用量少，保存期限短的產品。

③加工過程復雜，烹飪時間較長的產品。

④容易受個人技術而影響品質的產品。

⑤利用專門機器加工，能夠提高商品品質的產品

2、一般不適合中央廚房加工的產品:

①在生產廠家大量生產的產品。

②鮮度容易劣化的產品。

③加工時間短的產品。